Riso venere alle zucchine e melanzane
Ricette in collaborazione con Lilt.
Ingredienti per una porzione
- 80 gr riso venere
- 1/2 zucchina
- 1/4 melanzana
- Spolverata di Grana grattuggialo
- 1 cucchiaino di peperoncino
- Olio evo q.b. per condire a crudo
- Sale marino integrale q.b.
Preparazione
Preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
- Grigliare le zucchine
- Cuocere le melanzane in padella senza olio
- Cuocere il riso venere in acqua bollente
- Una volta cotto il riso unire le zucchine e le melanzane
- Aggiungere olio a crudo e peperoncino e una spolverata di Grana grattuggiato